Market
謹賀新年の有機七草
新年あけましておめでとうございます。
SHO Framはオーガニック七草づくりからスタートです。よこすかポートマーケットでのみお買い求めいただけます。
皆様の健康をサポートします。
今年もよろしくお願いします。
赤紫蘇注文受付中
梅雨明けしてしまいました。梅干し仕事が遅れていますが、今日援農の方と赤紫蘇の葉をつみ、塩もみして漬けました。
赤紫蘇の紫蘇ジュースもこれから作ります。これぞ夏の農家の飲み物って感じですね。
赤紫蘇は枝付きで販売中です。枝付きの重量でも、葉の重量でも、結構です。現在一キロ1,000円で販売可能です。受け取り方法など、メールにてお願いします。
shofarm2014@yahoo.co.jp
｢今すぐ受け取りにいけます｣という方は、枝から葉をもぎったものを今日明日のみ販売できますので、すぐご連絡ください！
- 紫蘇ジュース作るのは面倒だけど作った後の原液が欲しいという方は、畑にきてくださればお分けできますのでご相談ください。
お楽しみ野菜ボックス受付再開！
端境期が過ぎ、お楽しみ野菜ボックスの受付を再開しています。
これからはジャガイモ、きゅうり、トマト、ズッキーニなど夏野菜が色々採れてきます。
写真は春の豆類が入ったセットです。
ソラマメ、スナップエンドウなどの美味しい時期は一瞬でした。採れたてをその日にお届けでき、その甘さとみずみずしさを味わって喜んでいただけることは、農家のやりがいになります。
こちらをご参照のうえ、お申し込みください。
あさいちに麹あります
- 今年で四年目となる麹造り
前日の精米と給水を入れると４日がかりの仕事となります。
(息子も手伝う切り返し)
毎年試行錯誤を繰り返し、今年はやっと満足ゆく物ができました。
米の質、米の量、給水、水切り、蒸す火力と時間、蒸し器のクセ、種付け、製麹機のクセなどなど、何度も失敗をして、そのたびにノートに書きためて、四年の研究を要しました。良い麹はハゼ落ちがなく（米全体に菌糸が回っていること）、着色が少なく、明るい感じの物。芳香があり、ふっくらとした感触のあるもの。また、食べるとほんのり甘く美味しいものです。
今回は今日できたばかりの、この生麹を明日12月3日葉山神明社あさいちで販売します。ぜひご自分の目で麹の質をご確認下さい。味噌など保存食をつくりたい方は相談にのりますので、ぜひご質問ください。
（ただし毎年恒例の味噌づくりワークショップは出産のためお休みします）
この麹、あさいちのために日を合わせて仕込み、今朝出麹しました。
出来たての生麹は糖化力が強いので、甘酒をつくるとホットチョコレートのような濃厚な甘酒となります。（その際は必ずもち米を使ってください。なければお餅を溶かしても美味しくつくれます）
すぐ麹は使うのがベストですが、保存する場合は冷蔵庫で1週間、冷凍庫で数カ月、味噌づくりされる場合は塩を混ぜて塩切り麹にして冷暗所におくと3週間程度糖化力はもちます。
ちなみに去年つくった冷凍の麹でも、まだ糖化力があり美味しい甘酒ができました。
目安として、中辛味噌の場合、麹1キロ、大豆1キロで４～5キロ弱の味噌ができます。
全部で11kg程度しかご用意はありませんのでお早めに来店下さい。
なお、ゼロウェイスト奨励のため、容器持参された方は、心ばかりですが割引いたしますので、ぜひタッパーや瓶など容器をご持参下さい。（１リットル瓶で麹600gほどはいります。）
ではあさいちで！
赤紫蘇
明日神明社あさいち、スターホームマルシェ
明日7月２日は葉山の神明社朝市9時から１１時、スターホームのマルシェ１０－１５時に出店します。
今回はうちの野菜だけでなく
つくばの石田農園の有機トウモロコシと有機玉ねぎをお持ちします。
石田さんは私たちが師と崇める有機農家。
高級鰹節をぼかしに使い、「土に味をつける」つくばのすごい農家です。
なんとこのトウモロコシ、糖度が１９！
メロンですら甘くて１４、最も甘い果実であるブドウですら１８です。
そんな糖度の植物が存在するのか！？という数値ですが、本当にあまくて涙が出そう。
こんなトウモロコシをいつか作れるようになりたいです。
頭の先まで、でっぷりと太り、重量もあります。
この夏、もう仕入れることはないかもしれませんので、この機会をお見逃しなく。
（先着それぞれのマルシェで２０本のみです。）
玉ねぎも、これまたとっても甘いので、我が家では神の玉ねぎと呼んでいます。
食べる際は、絶対に水にさらさず、ザクザク切ってそのままサラダで食べてください。
さて、肝心のSHO FARMの野菜は
・大玉トマト（在来種マーマンド、F1種麗華）
・ミニトマト
・朝どり枝豆
・ミニニンジン
・にんにく
・枝豆苗
・長ネギ苗
を持っていく予定です。
バック持参でいらしてください。
神明社あさいち
http://hayamashimoyama.blog115.fc2.com/
スターホーム
http://www.star-home.co.jp/
お楽しみ野菜ボックス受付再開
17日量り売りマーケット
明日6月17日は量り売りマーケットです。
野菜少なめですが、持って行きます。
店頭には立ちませんが、野菜を見てみてください。
お買い得なB品パクチー、にんじん、ニンニク、レモングラスなど持って行きます。
二ヶ月に一度の貴重な量り売りです。
事前の出店の品をしらべて、BYOB！
サツマイモ苗
自家育苗のサツマイモ苗があまりましたのでやっと販売できます。
品種 べにはるか
今週末つかの間のマルシェ、暮らしのマルシェ
今週末はマルシェにでます。
土曜日 田園調布つかの間のマルシェ
えんがわさんがお店を閉めると言うことで、庭を借りていたつかの間のマルシェも最後となります。
なかなか東京にでる機会のない私にとって、沢山の出会いのあったマルシェでした。
農家のはじめたてからお付き合い頂きました。みなさまに改めてご挨拶をしたいと思っています。ぜひいらしてください。
空豆など豆をたくさんお持ちいたします。
また、土曜日、日曜日はコード葉山にて、暮らしのマルシェです。
店頭には立てませんが、野菜を置いてあります。他にも素敵なものが集結するようです。
素晴らしい眺望と雰囲気のお店です。
この機会にぜひご来店ください。
https://m.facebook.com/ChordHayama/?locale2=ja_JP
