English
野菜×ジビエ 東京都目黒 【BEARD】
なかなかお野菜を購入していただいているレストランにも、足を運べずいますが、たまにはえいやっと仕事切り上げて行きたいものです。
本日、目黒のBEARDさんに行きました。(ディナーのみのオープンなので妻と子はお留守番。ゴマトレーダーのO居君と行きました)
SHO farmのお野菜を使っていただいています。
ここの料理人さん達が素晴らしいこと。
シェフたちの素晴らしさについてはここを参照してください。
アリスウォータースのレストランとだけ聞けば、ピンと来る人もいるかもしれません。
ホロホロ鳥のパテから始まり、和食を思わせる松葉ガニのスープ、鴨のロースト
今まで飲んだことのない、想像しうるワインの域を超えた、原始的な味覚を呼び覚まされるワイン。
野菜も甘く美味しく仕上げていただきました。
ご予約のみ、コース料理のみで、予約はとりづらいのでお早めにご連絡をどうぞ。
2017-02-15 | Posted in English | No Comments »