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麹入り柚子胡椒、柚子塩麹

Sho Farmから初の加工商品がでました。

Sho Farmの柚子と青唐辛子を使用した。

青唐辛子の品種は、100才近い祖母が長く種採り続けたタカノツメ。

 

麹入り柚子胡椒

柚子塩麹

加工には、知人の冨木さんに委託しました。

冨木さんはコルドンブルー卒業後、パリの星つきレストランでシェフとして働いた後、日本で発酵のお教室を主催したり、現在はワインバーでシェフとしてご活躍していらっしゃいます。

麹入りなので、辛さや塩みだけでなく、甘さと旨みのある他にはない調味料です。

そしてzero wasteの取り組みも!

こちらはリターナブル瓶なので、洗ってラベルを剥がして頂き、Shofarmに直接返却された方には、瓶代として100円返金いたします!

店頭ではよこすかポートマーケット(すかなごっそも今後予定)でおかいもとめいただけます。

また事前にご連絡いただければ、Sho Farmより直接お求め頂くことも出来ます。(店頭よりお得)

28,29日の年末畑のマルシェでも、もちろんお買い求めいただけます。

2つ合わせて限定50瓶です。

 

 

2018-12-16 | Posted in MarketNo Comments »