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糀(こうじ)づくり0日目

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お米を浸します。
妻の実家 埼玉は加須のお米と、三重県無農薬米

これから4日、がんばります。

以前、糀を作ったときの、

糀の温度が上がりすぎないよう、下がりすぎないよう、

二時間に一度温度を計り
ときにはうちわであおいで温度を下げたりした作業を

3日やり通した思い出が、懐かしく思い出されます。

2015-01-18 | Posted in EnglishNo Comments » 
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