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糀づくり3日目

糀づくり3日目です

これで完成。ドキドキしながら箱を開けると・・・

DSC_0391

ばっちり菌糸がはっています

10kgの麹ができました。

たべるとほんのり甘く、よい香り。

このままでは糖化する力がどんどん落ちてしまうので塩を入れて混ぜておきます。

うまくできました。2月8日の味噌造りもばっちりでしょう。

参加される方はご期待ください。

3月の味噌造りはコメと麦の麹を作ってみたいと構想中。

 

2015-01-21 | Posted in EnglishNo Comments » 
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