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筋肉味噌開き

味噌開き二回目です。ワークショップ二回目で仕込んだ25kgの味噌です。
1回はワークショップの残りの為5kgの味噌だった為、我が家の味噌消費量ではすぐ消費してしまいました。ご飯もそうですがやはり量がある方が美味しくできるものです。
蓋を開けるとこの通り

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全面カビ!しかしこれまでは予想通り

表層を取るとカビは表面のだけで、立派な味噌が現れました。

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もちろんこの写真で見せたいものは味噌です。

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美味しくできました。
今年も味噌にありがとう。
来年初めにまた味噌ワークショップやります。

2015-09-10 | Posted in EnglishNo Comments » 
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