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量り売りマーケット3/4

 

3/3土曜日は、逗子市Beach muffinで恒例の量り売りマーケット。容器持参でゴミをなく買えるマルシェ。スイーツ、ナッツ、オイル、石けん、わかめ、野菜など今回も盛りだくさん。https://www.beachmuffin.com/

 

 

ちょうど、祝蕾 シュクライ が採れています(少しばかりよこすかポートマーケットに納品しました、これは天ぷらが美味)。種はとっても高かったですが、自家採種して落ち着いています。

今回の量り売りマーケットでもタネの交換をする たねものやさん も出店予定で、shofarmも夏野菜の自家採種を持参しようかと思っています。

 

 

今週のみ!その会場のBeach muffinでshofarmのパースニップを使ったスープが提供されています。

得体の知れない野菜の名前が出てきていますが、それぞれどんなものか、是非遊びに行ってみてください!

2018-02-23 | Posted in MarketNo Comments » 

 

春の七草セット

 

春の七草を食す日が近づいてきました。

昨年からSHO Farmで春の七草食べられないの?と聞かれることがあり、少量ながら作ってみることとしました。

 

よこすかポートマーケットにて、オーガニック七草として販売します。有機認証を取得してから、有機認証ラベルシールを使うことはなかったので、この春の七草セットに有機認証ラベルを使ったのが初めてです。

 

 

この手の小さなカブ、大根を作るのは私の得意とするところ(今年は日照不足が大いに手伝った!)

ところがホトケノザが難解であの紫色の花でないものを指します。

今年の暮れにはホトケノザをしっかり増やしたいと思います(草取りの怠慢?)ので、似てて非なるホトケノザや、正解の見分け方などの情報を、是非専門の方は教えてください!

2018-01-05 | Posted in MarketNo Comments » 

 

あさいちに麹あります

  • 今年で四年目となる麹造り
    前日の精米と給水を入れると4日がかりの仕事となります。

(息子も手伝う切り返し)

毎年試行錯誤を繰り返し、今年はやっと満足ゆく物ができました。


米の質、米の量、給水、水切り、蒸す火力と時間、蒸し器のクセ、種付け、製麹機のクセなどなど、何度も失敗をして、そのたびにノートに書きためて、四年の研究を要しました。良い麹はハゼ落ちがなく(米全体に菌糸が回っていること)、着色が少なく、明るい感じの物。芳香があり、ふっくらとした感触のあるもの。また、食べるとほんのり甘く美味しいものです。

今回は今日できたばかりの、この生麹を明日12月3日葉山神明社あさいちで販売します。ぜひご自分の目で麹の質をご確認下さい。味噌など保存食をつくりたい方は相談にのりますので、ぜひご質問ください。
(ただし毎年恒例の味噌づくりワークショップは出産のためお休みします)

この麹、あさいちのために日を合わせて仕込み、今朝出麹しました。
出来たての生麹は糖化力が強いので、甘酒をつくるとホットチョコレートのような濃厚な甘酒となります。(その際は必ずもち米を使ってください。なければお餅を溶かしても美味しくつくれます)
すぐ麹は使うのがベストですが、保存する場合は冷蔵庫で1週間、冷凍庫で数カ月、味噌づくりされる場合は塩を混ぜて塩切り麹にして冷暗所におくと3週間程度糖化力はもちます。
ちなみに去年つくった冷凍の麹でも、まだ糖化力があり美味しい甘酒ができました。
目安として、中辛味噌の場合、麹1キロ、大豆1キロで4~5キロ弱の味噌ができます。
全部で11kg程度しかご用意はありませんのでお早めに来店下さい。
なお、ゼロウェイスト奨励のため、容器持参された方は、心ばかりですが割引いたしますので、ぜひタッパーや瓶など容器をご持参下さい。(1リットル瓶で麹600gほどはいります。)
ではあさいちで!

2017-12-02 | Posted in MarketNo Comments » 

 

あす神明社ゆういち

ブログの調子が悪く御無沙汰しております。

明日は神明社満月ゆういちです。

http://hayamashimoyama.blog115.fc2.com/blog-entry-107.html?sp

たくさんのお店がでます。

うちは秋の野菜の他、自家採種の種も出します。

coya1681ではうちの生落花生を使った落花生ご飯出るようです。

明日の夕方からは雨も上がるようです。

秋の夜を旨い酒とつまみで楽しみましょう。

7時から9時です。

 

2017-09-05 | Posted in MarketNo Comments » 

 

本日レパスマニス、ビーチマフィン野菜置きます

本日レパスマニスとビーチマフィンに野菜をおきます。

いんげん、きゅうり、ミニトマト、ナス、バジルなど夏野菜を種類多くご用意しております。

二時頃にはご用意出来ています。

お早めにご来店ください。

2017-08-10 | Posted in MarketNo Comments » 

 

赤紫蘇

完全なこぼれ種ですが、葉がちりめん状の赤紫蘇が採り頃です。
雨の降らない暑い夏が始まった気がしますが、シソジュースを作ってこの夏を乗り切っていきましょう!
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SHO Farmでは株ごとで販売しています(予約制)。
2017-07-17 | Posted in MarketNo Comments » 

 

明日神明社あさいち、スターホームマルシェ

明日7月2日は葉山の神明社朝市9時から11時、スターホームのマルシェ10-15時に出店します。

今回はうちの野菜だけでなく

つくばの石田農園の有機トウモロコシと有機玉ねぎをお持ちします。

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石田さんは私たちが師と崇める有機農家。

高級鰹節をぼかしに使い、「土に味をつける」つくばのすごい農家です。

なんとこのトウモロコシ、糖度が19!

メロンですら甘くて14、最も甘い果実であるブドウですら18です。

そんな糖度の植物が存在するのか!?という数値ですが、本当にあまくて涙が出そう。

こんなトウモロコシをいつか作れるようになりたいです。

頭の先まで、でっぷりと太り、重量もあります。

この夏、もう仕入れることはないかもしれませんので、この機会をお見逃しなく。

(先着それぞれのマルシェで20本のみです。)

玉ねぎも、これまたとっても甘いので、我が家では神の玉ねぎと呼んでいます。

食べる際は、絶対に水にさらさず、ザクザク切ってそのままサラダで食べてください。

さて、肝心のSHO FARMの野菜は

・大玉トマト(在来種マーマンド、F1種麗華)

・ミニトマト

・朝どり枝豆

・ミニニンジン

・にんにく

・枝豆苗

・長ネギ苗

を持っていく予定です。

バック持参でいらしてください。

神明社あさいち

http://hayamashimoyama.blog115.fc2.com/

スターホーム

http://www.star-home.co.jp/

2017-07-01 | Posted in MarketNo Comments » 

 

お楽しみ野菜ボックス受付再開

​お待たせいたしました。
夏野菜が揃い、野菜ボックスの新規受け付けを再開いたします。
生ものなので、出来るだけ早い受け取りができるよう、7月から土曜日着の便も作りました。
すでにご注文頂いている方も曜日、午前中到着と変更もできます。
トマトがかごいっぱいとれています
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トウモロコシ、なす、ピーマン、枝豆、シシトウなど、夏野菜が揃いました。
2017-06-29 | Posted in MarketNo Comments » 

 

長ネギ苗販売します。

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長ネギを植え終わりました。強力な助っ人妙ちゃんりささん登場によりかなりスムーズに完成。
これからグワッと苗の背丈が伸びてきますが、その前に定植終了。身長なくても根がはっていてどっしり掴みます。
冬には500円玉の太さの美味しい長ネギになるのが楽しみです。
長ネギ苗販売します。残っているものはF1の一本根深ねぎで、種子はもちろん栽培中もそれ以前も、農薬化学肥料不使用です。
個々の対応が難しいため(可能ではあります)、事前に必要量ご連絡いただきましたうえで、
7/2日曜日の神明社あさいち(開催場所、時間に注意)
にてお受け取りにいただきますようお願いします。
50本以上購入される方は値引きします。
2017-06-24 | Posted in MarketNo Comments » 

 

17日量り売りマーケット

明日6月17日は量り売りマーケットです。

野菜少なめですが、持って行きます。

店頭には立ちませんが、野菜を見てみてください。

お買い得なB品パクチー、にんじん、ニンニク、レモングラスなど持って行きます。

二ヶ月に一度の貴重な量り売りです。

事前の出店の品をしらべて、BYOB!

2017-06-16 | Posted in MarketNo Comments »